Соглашусь с Вами по всем пунктам. Бывает зайдешь в семейное кафе а там уютно, вкусно, недорого, душа отдыхает и глаз радуется!
Но тут другой случай: как раз собеседник, которому я ответил, он совершенно про другое. Про азы рыночной экономики, про "несуществующие" КД (в следствие отсутствия должной компетенции, которую, возможно, не удалось накопить за 31 год), про высокие цены, и т.п. весьма спорные заявления, на которые коллеги из этой ветки отвечали не понимая о чем вообще речь.
Так что да, мы из разных миров.
Неважно в какой сфере, мне кажется профессионал от любителя отличается не оборотом, Вы тут правы несомненно! А уважением к себе, в которое входит, например, закупка качественного инструмента, классных материалов, самообразование, стремление оттачивать навыки. Да это дорого! Но зато за результат не стыдно и не попадаешь в ситуации подобно этой, "не существует сборочных чертежей, это выдумка".