И показывать марсианскую погоду. Температура бетона или нагревателя - это совсем не температура целевой поверхности. Сильно нет. Разберите утюг жены, что ли. Увидите соотношение размера нагревателя и подошвы и место измерения температуры.
Давно никто с холодным спаем не морочится (но иногда встречается, где точность другая нужна), см. MAX31855.
Нагреватель экструдера 3D принтера берите за основу. Почти готовое решение (2 рядом и в путь).
