LPC4370 + 2 x ADG732 = 64 канала x 12бит x 1.25МГц
LPC4370 + 3 x ADG732 = 96 каналов x 12бит x 800кГц
у тексаса же есть мелкие армы MSPM0C1103, с более быстрым АЦП внутри, только стоят на порядок дешевле. в 2х2мм копрусе и их пожалуй ещё можно по паре штук daisy-chainить, последовательно в один "сдвиговый регистр".