0. Без DLL как я понимаю не получится. Можно байпассить DLLDLY, но нельзя не использовать DLL. DLLDLY архитектурно и схемотехнически завязано на него. То, что в последнем варианте UG это пропало из описания - видимо недочёт производителя. // См. Figure 6-2 DLL Application Schematic Diagram
1. ... Если их использовать совместно, то получается, что я не могу задать любой желаемый угол сдвига фаз, а могу лишь выбрать из 8 вариантов в параметре CODESCAL у DLL? - Нет, CODESCAL это варианты сдвига фазы клока внутри DLL, а тонкая подстройка видимо внутри DLLDLY. Почему так сделано - это виднее господам из Говин.
2. Для того, чтобы двигаться по сдвигам, Вы получается сдвигаетесь с помощью CODESCAL грубо, а потом точно с помощью комбинации MOVE и DIR.
3. ... И какой тогда смысл у параметра DLY_ADJ? - Собственно, это внутренний параметр, который в зависимости от DLY_SIGN по-разному задаёт сдвиги, которые Вы перетыкиваете с помощью MOVE