А это не дело заказчика, это дело исполнителя, и за это исполнитель тоже получает деньги :). Заказчик утверждает ТЗ.
Дело заказчика написать ТТ (технические требования), хотя зачастую в этом помогает исполнитель.
Энергия как всегда, через поле :).
А насыщение меньше как минимум из-за падения напряжения на активном сопротивлении первичной обмотки. Оно (падение) тем больше, чем больше ток вторичной обмотки и соответственно ток первичной обмотки.
Т.е. напряжение к индуктивности намагничивания прикладывается меньше. Смотрим схему замещения трансформатора.
Процесс происходящего с точки зрения товарища Максвелла возможно прояснит Tanya.