Я бы ответил та, "Пик сможет, а вот схемотехника и прога, написанная ... зависит от разработчика". Пики сертифицированы (как мне когда-то рассказывали) для медицинской техники, а это очень высокий уровень надежности. И по моим взглядом, если решины вопросы схемотехники, защиты, от внешних ЭМП, продумана логика работы программы, то чему ему не работать.