Проблема решена.
В этом мне помог Павел Чемаров ООО "Фирма "МТ-систем", за что ему большое спасибо. Поддержка в МТ-СИСЕМ на высоте.
Решение оказалось простым.
Уважаемый Waldelk в посте выше рекомендовал использовать GPIO44 в "1" для отключения WatchDog, но в рабочем режиме Watchdog все же нужен.
Оказывается для сброса таймера WatchDog достаточно осуществить переход из "1" в "0" или наоборот из "0" в "1" на выводе GPIO41. Это можно сделать при помощи внешнего устройства или из LUA скрипта при помощи команд:
Начальная инициализация:
AT+CGDRT=44,1,1
-- Настроил пин 41 на выход и сохранил настройки
периодический сброс таймера WatchDog:
AT+CGSETV=41,1
-- Установить пин 41 в высокий уровень
AT+CGSETV=41,0
-- Установить пин 41 в низкий уровень
делать это нужно чаще чем раз в минуту
Спасибо всем кто откликнулся при решении этой проблемы.