у таких экранов есть модификации, способные работать от 3,3В. но в продаже такие если и бывают, то гораздо реже. Ходят слухи, что они реально почти все нормально от 3,3В работают, но это на свой риск.
Vo - это не подсветка, а контраст. Там относительно +питания должно быть 4,2вольта. Это так и для версий, работающих от 3В. Т.е. при питании от 3,3В нужно городить отрицательное смещение. к счастью потребление там мизерное, и примитивный charge pump на одной ноге мк легко справляется.
1/16 duty - это способ развертки для ЖКИ - пользователю оно не надо, зачем написали не знаю). Что оно значит, можно почитать в даташитах на МК с встоенным драйвером ЖКИ, типа меги169 или stm8L152. Если интересно.
N.V, optional for 3V supply - затрудняюсь сказать.
Я, в свое время, не стал закладывать 3В версию индикатора. Сгородил ему питание 5В, подключил к 5V tolerant ногам в режиме open drain с поддяжками к 5В, да и все.
