Сигнал с теми же характеристиками. Способ получения другой, скажем, полезен в среде, где вам не известен (или его нет) аналог normrnd.
А wgn удобнее тем, что у него больше параметров, например, можно генерить сразу комплексный процесс, задать его мощность в дБВт и т.п.